Mohn Mürbeteig Kekse mit Pflaumenmus Füllung

Zubereitung:

1. Als erstes muss die Butter mit dem Puderzucker, der Prise Salz und dem Vanillezucker verknetet werden. Nun das Eigelb unterkneten, dann nach und nach Mehl und Mohn unterkneten bis der Teig glatt ist.
2. Den Teig in 3 Kugeln rollen, eingewickelt im Kühlschrank 2 Stunden lagern.
3. Dann auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, rund ausstechen und in die Mitte jeweils einen Klecks Pflaumenmus. Das klappt am besten mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel.
4. Nach der Füllung klappt ihr die eine Hälfte des runden Keks auf die andere und drückt die "Naht" etwas mit einer Gabel an, sodass alles fest verschlossen ist.
5. Die Kekse backt ihr jetzt noch bei 190 Grad im vorgeheizten Ofen für ca 10 min. Solange sie noch warm sind mit Puderzucker bestäuben, fertig!