Bulgur mit Spinat, Datteln, knusprigen Zwiebelringen und einem Knoblauch Joghurt Dip

Zubereitung:

1. Als erstes den Bulgur in doppelter Menge kochender Gemüsebrühe einrühren, die Temperatur reduzieren und 10 min garen, anschließend nochmal ohne Hitze 10 min stehen lassen, den Deckel erst im Anschluss öffnen.
2. Für den Blattspinat Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, und dann die Blätter unterheben, die fallen dann zusammen und werden noch etwas weiter gebraten.
3. Zwiebeln in Ringe schneiden, im Mehl wenden und dann in Olivenöl knusprig ausbraten. Datteln in Stücke schneiden, Joghurt mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Nun alles zusammen auf einem Teller anrichten, Schwarzkümmel über den Joghurt, fertig!