Das heutige Gericht wäre wohl eins der Ersten, welches ich jemanden kochen würde, der vegetarischen Gerichten skeptisch gegenüber steht 😀 Es hat einfach eine super leckere Zusammenstellung von Einzelzutaten, welche besonders in der Kombination unglaublich lecker schmecken!
Zutaten:
- 1 Tasse Bulgur
- 300g frischen Blattspinat
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Zwiebeln
- 4-5 EL Mehl
- 50g Datteln
- 2 EL Schwarzkümmel
- 500g Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung:
- Als erstes den Bulgur in doppelter Menge kochender Gemüsebrühe einrühren, die Temperatur reduzieren und 10 min garen, anschließend nochmal ohne Hitze 10 min stehen lassen, den Deckel erst im Anschluss öffnen.
- Für den Blattspinat Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, und dann die Blätter unterheben, die fallen dann zusammen und werden noch etwas weiter gebraten.
- Zwiebeln in Ringe schneiden, im Mehl wenden und dann in Olivenöl knusprig ausbraten. Datteln in Stücke schneiden, Joghurt mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Nun alles zusammen auf einem Teller anrichten, Schwarzkümmel über den Joghurt, fertig!
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