Jedes Jahr muss sie mindestens einmal gekocht werden: Die Kürbissuppe! Am besten finde ich sie, wenn der Kürbis vorher im Ofen geröstet wird, dann bekommt die Suppe so einen würzig-intensiven Geschmack.
Knoblauch mit Schale garen?
Durch das garen in der Schale bekommt der Knoblauch noch mal einen anderen Geschmack, nicht mehr so „stark / streng“, sondern eher schön weich und gegart – unbedingt mal ausprobieren!
Kann ich das Rezept auch vegetarisch / vegan machen?
Das ist hier sogar sowas von einfach! Das Rezept ist, bis auf die Schinkenchips, bereits rein pflanzlich. 🙂
Zutaten für 3-4 Portionen
- 600g Hokkaido Kürbis
- 1 Knolle(!) Knoblauch
- 4 rote Zwiebeln
- 3-4 Zweige Thymian
- 300g Kartoffeln
- 1 Dose Kokosnussmilch
- 150ml Gemüsebrühe
- Ein paar Scheiben Weizenbrot
- Schwarzwälder Schinken
Zubereitung
Schritt 1
Kürbis gut waschen, Kerne entfernen und den Rest grob in Spalten schneiden. Einen Deckel vom Knoblauch abschneiden, dann mit den roten Zwiebeln und Thymian auf einem Backblech verteilen.
Schritt 2
Im Ofen bei 220 Grad O/U Hitze ca. 30 min garen, dann den Knoblauch aus der Schale pressen, fein pürieren, mit der Kokosnussmilch in einem Topf aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Weizenbrot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne rösten, den Schwarzwälder Schinken mittig halbieren, dann bei 220 Grad O/U Hitze im Ofen 7-10 min knusprig backen – den muss man bisschen im Auge behalten! Alles zusammen anrichten, fertig!
Weitere Suppen Rezepte
Hier habe ich noch ein paar leckere Suppen:
Zutaten:
- 600g Hokkaido Kürbis
- 1 Knolle(!) Knoblauch
- 4 rote Zwiebeln
- 3-4 Zweige Thymian
- 300g Kartoffeln
- 1 Dose Kokosnussmilch
- 150ml Gemüsebrühe
- Ein paar Scheiben Weizenbrot
- Schwarzwälder Schinken
Zubereitung:
- Kürbis gut waschen, Kerne entfernen und den Rest grob in Spalten schneiden. Einen Deckel vom Knoblauch abschneiden, dann mit den roten Zwiebeln und Thymian auf einem Backblech verteilen.
- Im Ofen bei 220 Grad O/U Hitze ca. 30 min garen, dann den Knoblauch aus der Schale pressen, fein pürieren, mit der Kokosnussmilch in einem Topf aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Weizenbrot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne rösten, den Schwarzwälder Schinken mittig halbieren, dann bei 220 Grad O/U Hitze im Ofen 7-10 min knusprig backen - den muss man bisschen im Auge behalten! Alles zusammen anrichten, fertig!
Um auch in Zukunft kein Rezept mehr zu verpassen, kannst du auch meinen Newsletter abonnieren oder mir ganz einfach auf Instagram folgen: @feedme_daily
