Diese Thai Kokosnuss Brühe mit Sticky Soja Honig Hähnchen ist die perfekte Kombination aus cremig, würzig und leicht süßlich. Die aromatische Kokosbrühe trifft auf knusprig karamellisiertes Hähnchen mit einer sticky Soja-Honig-Glaze – perfekt als schnelles Feierabendgericht oder Date Night Dinner.
Dazu noch etwas frisch duftender Reis mit frischen Toppings wie Koriander und Sesam – dann schmeckt das Ganze wie aus einem richtig guten asiatischen Restaurant!
Kann ich statt Hähnchenbeinen auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, das funktioniert ebenfalls. Hähnchenbeine bleiben allerdings deutlich saftiger und bekommen eine bessere Kruste.
Wie bekomme ich die Soße richtig sticky?
Durch die Mischung aus Honig, Sojasoße und etwas Speisestärke entsteht die glänzende, leicht dicke Glasur. Wichtig ist, alles kurz einkochen zu lassen.
Kann man die Kokosbrühe vorbereiten?
Ja, die Brühe lässt sich super vorbereiten und am nächsten Tag einfach wieder erwärmen. Die Aromen ziehen dann sogar noch stärker durch.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Brühe:
- 1 Zwiebel
- 1 daumgengroßes Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Currypaste
- 400ml Kokosnussbrühe
- 200ml Gemüsebrühe
- 1/2 Limette
- Salz, Pfeffer, 1 TL (brauner) Zucker
Für das Hähnchen:
- 3 ausgelöste Hähnchenbeine
- 4 EL Sojasoße
- 2 TL Honig
- 1 TL Speisestärke
- + 1 EL kaltes Wasser zum Andicken
- + Koriander und Sesam zum Toppen
- + Dazu gab es bei uns Reis
Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel fein hacken, Ingwer reiben und den Knoblauch pressen. Alles zusammen mit der Currypaste in einem Topf kurz anrösten.
Schritt 2
Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, mit Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und die Brühe leicht köcheln lassen.
Schritt 3
Die ausgelösten Hähnchenbeine in einer Pfanne knusprig anbraten. Sojasoße und Honig dazugeben und alles karamellisieren lassen.
Schritt 4
Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren, zum Hähnchen geben und kurz einkochen, bis die Soße sticky wird. Nebenbei den Reis kochen.
Schritt 5
Die Kokosbrühe in Schüsseln geben, Reis und Hähnchen darauf anrichten und mit Koriander und Sesam toppen, fertig!
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