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Manchmal müssen es einfach ein paar leckere Tortellini sein, oder!? Die gab’s bei uns gestern zum Mittagessen, natürlich super schnell & einfach gemacht, das schafft man locker in der Mittagspause!
Zutaten:
- 400g vegane Tortellini⠀⠀
- 20g tk Babyspinat⠀
- 200ml vegane Sahne⠀⠀
- 1 rote Zwiebel⠀⠀
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
- Als erstes Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden, in die Pfanne geben und glasig dünsten
- Spinat mit dazugeben und mitbraten bis alles aufgetaut ist
- Mit der veganen Sahne ablöschen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die Tortellini ca 4-5 min mit in die Soße geben, so werden sie heiß und die Soße kocht noch etwas ein.
- Einmal abschmecken, fertig!
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