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Da geht’s heute doch direkt weiter mit ein paar leckeren Nudeln in Form Tortellini mit Erbsen und getrockneten Tomaten – da kann man auch welche nehmen die in Gewürzöl eingelegt sind, das bringt dann nochmal den Extrakick in die Pfanne!
Zutaten:
- 1 Packung Tortellini⠀
- 1 Zwiebel⠀
- 1 Knoblauchzehe⠀
- 80g tk Erbsen⠀
- 7-9 getrocknete Tomaten in Öl⠀
- 200ml vegane Sahne
Zubereitung:
- Als erstes Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden, in die Pfanne geben und glasig dünsten.
- Erbsen dazugeben und mitbraten bis alles aufgetaut ist, dann die getrockneten Tomaten mit rein.⠀
- Mit der veganen Sahne ablöschen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die Tortellini ca 4-5 min in der Soße erhitzen, so kocht die Soße noch etwas ein. Einmal abschmecken, fertig!
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