Cremige Pasta geht immer – vor allem, wenn sie schnell gemacht ist und trotzdem nach Restaurant schmeckt.
Diese Alfredo Tortellini kombinieren zarte, gefüllte Pasta mit einer samtigen Parmesan-Sahne-Soße und bekommen durch geröstete Pinienkerne ein leicht nussiges Crunch-Finish.
Perfekt für stressige Tage, wenn du ohne großen Aufwand etwas richtig Gutes auf dem Teller haben willst. Das Rezept ist in unter 20 Minuten fertig und gelingt auch ohne viel Kocherfahrung.
Kann ich die Alfredo Tortellini ohne Sahne machen?
Ja, du kannst die Sahne teilweise durch Milch ersetzen oder mit etwas Nudelwasser strecken. Die Soße wird dadurch leichter, aber etwas weniger cremig.
Welche Tortellini eignen sich am besten?
Frische Tortellini aus dem Kühlregal sind ideal, da sie schneller gar sind und eine bessere Konsistenz haben. Füllungen wie Käse oder Spinat passen besonders gut zur Alfredo-Soße.
Wie verhindere ich, dass die Soße zu dick oder klumpig wird?
Wichtig ist, den Parmesan bei mittlerer Hitze einzurühren und die Soße nicht stark kochen zu lassen. Bei Bedarf einfach etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Zutaten für 2 Portionen
- 400g Tortellini aus dem Kühlregal
- 30g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 200ml Sahne
- 60g Parmesan
- 30g Pinienkerne
- Gewürze: Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Tortellini nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und zur Seite stellen.
Schritt 2
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und wieder herausnehmen.
Schritt 3
Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch fein hacken und kurz darin anschwitzen.
Schritt 4
Sahne dazugießen, kurz aufkochen lassen und dann den Parmesan einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Tortellini in die Soße geben, alles gut vermengen und die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen, fertig!
Zutaten:
- 400g Tortellini aus dem Kühlregal
- 30g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 200ml Sahne
- 60g Parmesan
- 30g Pinienkerne
- Gewürze: Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Tortellini nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und zur Seite stellen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und wieder herausnehmen.
- Butter in der Pfanne schmelzen, Knoblauch fein hacken und kurz darin anschwitzen.
- Sahne dazugießen, kurz aufkochen lassen und dann den Parmesan einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tortellini in die Soße geben, alles gut vermengen und die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen, fertig!
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