Japanischer Cheesecake ist aktuell eines der viralsten Dessert-Trends – und das aus gutem Grund: Er ist unglaublich luftig, cremig und deutlich leichter als klassischer Käsekuchen.
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du den beliebten Joghurt-Cheesecake ganz einfach selbst machen kannst – und das direkt in zwei Varianten: mit Oreo und Blaubeere sowie mit Lotus und Kaffee.
Egal ob du nach einem einfachen Cheesecake Rezept suchst, einen viralen TikTok-Trend ausprobieren willst oder einfach ein neues Dessert für Gäste brauchst – dieses Rezept liefert dir gleich zwei Varianten, die garantiert funktionieren und geschmacklich komplett unterschiedlich sind.
Ist das wirklich ein japanischer Cheesecake?
Nein, streng genommen nicht. Der klassische japanische Cheesecake wird im Ofen gebacken und ist sehr luftig und fluffig. Diese Variante ist ein viraler Dessert-Trend, bei dem Kekse in Joghurt geschichtet werden und im Kühlschrank fest werden – wird aber wegen der ähnlichen Konsistenz oft so genannt.
Warum wird der Cheesecake ohne Backen fest?
Die Kekse saugen über mehrere Stunden die Feuchtigkeit aus dem Joghurt auf. Dadurch werden sie weich und verbinden sich zu einer cremigen, fast kuchenartigen Masse. Wichtig ist, das Dessert lange genug im Kühlschrank ziehen zu lassen.
Kann man das Rezept variieren (z. B. Oreo, Lotus, Früchte)?
Ja, genau das macht dieses Dessert so beliebt. Du kannst verschiedene Kekssorten wie Oreo oder Lotus verwenden und den Joghurt mit Zutaten wie Blaubeeren, Kaffee oder Schokolade kombinieren. So entstehen immer neue Varianten mit komplett unterschiedlichem Geschmack.
Oreo + Blaubeere
- 300g Griechischer Joghurt
- 2 EL Frischkäse
- 8 Oreo Kekse
- 1 Hand voll Blaubeeren
- Joghurt und Frischkäse glatt rühren und in eine Auflaufform füllen.
- Oreo Kekse halbieren und in die Creme drücken, paar Blaubeeren dazu und mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser über Nacht. Servieren und fertig!
Lotus + Kaffee
- 300g Griechischer Joghurt
- 2 EL Frischkäse
- 1 Espresso
- 10 Lotus Kekse
- Joghurt und Frischkäse glatt rühren und in eine Auflaufform füllen.
- Espresso kochen und am besten abkühlen lassen, dann mit der Creme verrühren
- Lotus Kekse in die Creme drücken, mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser über Nacht. Servieren und fertig!
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