Kennst du Frufoo noch?
Es gibt Lebensmittel, die schmecken nicht nur gut – sie lösen sofort Erinnerungen aus.
Bei mir gehört Frufoo genau dazu.
Ich weiß noch genau, wie ich früher vor dem Kühlschrank stand und mich jedes Mal gefreut habe, wenn dort noch ein Frufoo lag.
Natürlich war die kleine Überraschung in der Mitte spannend, aber eigentlich war ich wegen etwas ganz anderem verrückt danach: dieser unglaublich leichten Himbeercreme mit der dünnen Schokoladenschicht außen.
Irgendwann verschwand Frufoo dann aus den Supermärkten und wie wahrscheinlich viele andere habe ich mir immer wieder gedacht: „Warum bringt das eigentlich niemand zurück?“ <- und ich meine nicht diesen Versuch eines Remakes aus 2019!
Irgendwann kam schließlich die Idee: Dann mache ich es eben selbst.
Nicht irgendeine ähnliche Version, sondern möglichst nah am Original. Mit der richtigen Form, der passenden Füllung aus meiner Erinnerung und mit einer Schokoladenhülle, die genauso knackt wie früher.
Was war Frufoo eigentlich?
Frufoo war ein Kinderjoghurt, das Besondere war nicht nur die Verpackung.
Die eigentliche Attraktion war das kleine UFO: Außen befand sich eine dünne Schokoladenhülle, innen eine lockere Himbeerrcreme.
Und in der Mitte steckte eine kleine Spielfigur. Genau diese Kombination hat Frufoo so besonders gemacht.
Heute bekommt man Frufoo leider nicht mehr, deshalb bleibt eigentlich nur eine Möglichkeit: Selber bauen!
Mein Ziel
Ich wollte keinen „inspiriert von Frufoo“-Snack.
Ich wollte etwas bauen, bei dem ich sofort sage: „DAS IST FRUFOO!“
Dafür mussten vier Dinge stimmen:
- die Form
- die Schokolade
- die Füllung
- die Verpackung
Problem Nummer 1: Die Form
Natürlich gibt es nirgendwo eine Frufoo-Silikonform zu kaufen, also musste ich sie selbst herstellen.
Dafür habe ich zuerst recherchiert, wie ich möglichst nah an die Originalform komme, am Ende blieb eigentlich nur eine Lösung: 3D Drucken!
Das 3D-Modell
Hier habe ich mich einfach mal auf Kleinanzeigen nach einem passenden 3D Drucker geschaut und direkt jemanden in der näheren Umgebung gefunden, Jackpot!
Der Kollege hat auch Frufoo Modelle online gefunden, mir verschiedene Größen angefertigt und war mega korrekt 🙂
Aus dem 3D-Druck wird eine Silikonform
Jetzt wurde es spannend.
Aus dem fertigen Druck entstand anschließend eine lebensmittelechte Silikonform.
Genau genommen sogar mehrere.
Denn ich brauchte:
- eine Form für die komplette Füllung
- eine zweite Form für die Schokoladenhülle
Nur so lassen sich später beide Teile perfekt zusammensetzen.
Wenn du auch eine Silikon Form herstellen möchtest, sei es für Frufoo Ufos oder andere Projekte: Mit diesem DIY Set hat es bei mir super geklappt!*
Die größte Herausforderung: Die Füllung
Ich hätte einfach Himbeerjoghurt einfrieren können.
Das wäre aber kein Frufoo.
Die Füllung musste:
✅ leicht sein
✅ gefroren stabil bleiben
✅ cremig sein
✅ nach Himbeere schmecken
✅ beim Auftauen weich werden
✅ nicht wässrig sein
Genau daran habe ich die längste Zeit gearbeitet.
Warum genau diese Zutaten?
Magerquark
Der Quark bringt Frische und sorgt für den typischen leicht säuerlichen Geschmack.
Mascarpone
Nur Quark wäre viel zu trocken.
Mascarpone macht die Creme deutlich runder und cremiger.
Glukosesirup
Das ist vermutlich die wichtigste Zutat im ganzen Rezept.
Er sorgt dafür, dass die Creme auch nach dem Einfrieren angenehm weich bleibt.
Außerdem verhindert er grobe Eiskristalle.
Gefriergetrocknete Früchte
Hier habe ich bewusst keine frischen Beeren verwendet – die bringen zu viel Wasser mit!
Gefriergetrocknete Himbeeren liefern dagegen extrem viel Aroma, ohne die Konsistenz zu verändern.
Schokolade temperieren
Viele scheitern genau daran – Schokolade richtig zu temperieren.
Damit die Schokolade aber einen schönen Knack bekommt, auf der Hand nicht sofort schmilzt und einen leichten Glanz bekommt – muss sie richtig temperiert werden.
Das klingt erstmal aufwendiger, als es im Endeffekt dann ist.
Schokolade hacken -> normal über einem Wasserbad schmelzen (Temperatur im Blick behalten!) -> Vom Herd ziehen und die restliche Schokolade unterrühren.
Dadurch sinkt die Temperatur wieder, bis wir sie verarbeiten können.
Hier habe ich verschiedene Thermometer genutzt, finde aber das „aus der Entfernung“ als Infrarot Thermometer hat am besten funktioniert + es wird nichts dreckig. Wer sich das mal anschauen mag, findet die Digitale Laser-Temperaturpistole bei Amazon.*
Das Zusammensetzen
Jetzt kommt endlich der schönste Teil.
Die fertigen gefrorenen UFOs werden vorsichtig in die vorbereitete Schokolade getaucht, damit sie einen Überzug bekommen.
Die 2. Variante ist, die halben Schoko Ufo Formen mit der Creme zu füllen und dann im Kühlschrank durchziehen zu lassen.
Nach dem Ausformen sieht es plötzlich wirklich wie Frufoo aus.
Das war der Moment, an dem ich wusste: Mein Frufoo Projekt funktioniert! :O
Die Verpackung
Für mich gehört zu einem solchen Projekt nicht nur das Essen.
Deshalb habe ich auch die Verpackung möglichst originalgetreu nachgebaut.
Dafür habe ich mit unserem Allwissenden Freund erst einen Entwurf gemacht, dann alle anderen Seiten mehr oder weniger professionell „grafisch angeschraubt“ würde ich sagen 😀 Wer Lust hat, hier einmal meine Druckvorlage zum Basteln:
Einfach weil das Gesamtbild dadurch noch einmal deutlich stärker wirkt.
Mein Fazit
Das war wahrscheinlich eines der aufwendigsten Food-Projekte, die ich bisher gemacht habe.
Nicht wegen des Kochens.
Sondern wegen allem drumherum.
3D-Modell + Silikonform + Füllung entwickeln + Schokolade testen + Verpackung gestalten.
-> Aber genau solche Projekte machen mir am meisten Spaß.
Und wenn ich das fertige Frufoo heute anschaue, fühlt es sich tatsächlich ein kleines bisschen so an, als hätte ich mir ein Stück Kindheit zurückgeholt!
Das fertige Frufoo-Rezept
Häufige Fragen (FAQ)
Was war Frufoo überhaupt?
Frufoo war ein Kinderjoghurt von Müller, der vor allem in den 90er- und frühen 2000er-Jahren sehr beliebt war. Das Besondere war die Kombination aus einer dünnen Schokoladenhülle, einer cremigen Füllung und einer kleinen Überraschungsfigur im Inneren.
Gibt es Frufoo noch zu kaufen?
Nein, Frufoo wurde vor einigen Jahren eingestellt und ist heute nicht mehr im Handel erhältlich. Deshalb habe ich versucht, den Klassiker möglichst originalgetreu selbst nachzubauen.
Kann ich Frufoo ohne 3D-Druck nachmachen?
Ja. Geschmacklich funktioniert das Rezept auch ohne spezielle UFO-Form. Für die typische Optik benötigst du allerdings eine passende Silikonform, die ich aus einem 3D-gedruckten Modell hergestellt habe.
Warum frierst du die Füllung zuerst ein?
Die Füllung muss vollständig gefroren sein, damit sie sich sauber in die Schokoladenhülle einsetzen lässt. Ohne diesen Schritt würde die Creme beim Zusammensetzen ihre Form verlieren.
Warum verwendest du Glukosesirup?
Glukosesirup verbessert die Konsistenz der Füllung. Er sorgt dafür, dass sie nach dem Einfrieren cremiger bleibt und weniger Eiskristalle bildet.
Kann ich statt Glukosesirup etwas anderes verwenden?
Ja, beispielsweise Invertzuckersirup oder Honig. Die Konsistenz verändert sich jedoch leicht und kommt dem Original nicht ganz so nahe.
Kann ich frische Himbeeren verwenden?
Für dieses Rezept empfehle ich gefriergetrocknete Himbeeren. Sie liefern ein intensives Aroma, ohne zusätzliche Flüssigkeit in die Creme zu bringen. Frische Himbeeren würden die Konsistenz deutlich verändern.
Warum verwendest du zusätzlich Himbeeren?
Eine kleine Menge gefriergetrockneter Himbeeren sorgt für mehr Fruchtigkeit und bringt den Geschmack näher an das Original. Die Füllung schmeckt dadurch trotzdem überwiegend nach Himbeere.
Muss ich die Schokolade temperieren?
Ja, wenn du eine glänzende Schokoladenhülle mit einem sauberen Knack möchtest. Ohne Temperieren wird die Schokolade häufig matt oder bekommt später einen weißen Belag.
Welche Schokolade eignet sich am besten?
Am besten funktioniert hochwertige weiße Kuvertüre. Sie lässt sich gut temperieren und ergibt eine gleichmäßige, dünne Schokoladenhülle.
Wie lange sind die selbstgemachten Frufoos haltbar?
Im Kühlschrank halten sie sich etwa drei bis vier Tage. Im Gefrierfach kannst du sie deutlich länger aufbewahren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
Kann ich die Frufoos einfrieren?
Ja. Das funktioniert sogar sehr gut, da die Füllung ohnehin während der Herstellung eingefroren wird.
Kann ich auch andere Sorten herstellen?
Ja. Das Grundrezept eignet sich auch für andere Geschmacksrichtungen, zum Beispiel Erdbeere, Blaubeere, Mango oder Zitrone. Die gefriergetrockneten Früchte lassen sich entsprechend austauschen.
Kann ich die Silikonform kaufen?
Die Form in diesem Projekt basiert auf einem individuell angefertigten 3D-Modell und ist aktuell nicht im Handel erhältlich.
Warum war dieses Projekt so aufwendig?
Ein Großteil der Arbeit steckte nicht im eigentlichen Rezept, sondern in der Entwicklung der Form. Zuerst musste ein 3D-Modell erstellt werden. Anschließend wurden daraus lebensmittelechte Silikonformen gegossen, bevor überhaupt mit der Entwicklung der Füllung begonnen werden konnte.
Wie nah kommt das Rezept an das Original heran?
Mein Ziel war nicht, einfach einen Himbeerjoghurt mit Schokolade herzustellen, sondern Frufoo möglichst originalgetreu nachzubauen. Geschmack und Konsistenz kommen meiner Meinung nach sehr nah an den Klassiker heran – am besten probierst du es selbst aus und entscheidest, wie nah ich dem Original gekommen bin.
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