Der Bauerntopf mit Hackfleisch und Gemüse ist ein echtes Wohlfühlgericht und perfekt für alle, die eine herzhafte, unkomplizierte Küche lieben!
Der klassische Bauerntopf vereint saftiges Hackfleisch mit verschiedenem Gemüse zu einem deftigen Eintopf, der schnell zubereitet ist und die ganze Familie satt macht.
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du einen leckeren Bauerntopf mit Hackfleisch und Gemüse ganz einfach selbst kochst – ideal für den Alltag, zum Vorkochen oder als wärmendes Feierabendessen.
Welches Hackfleisch kann ich verwenden?
Also ich finde hier passt das gemischte Hackfleisch aus Schwein- und Rindfleisch sehr gut, da es etwas mehr Fettanteil hat als das mit nur Rind. Allerdings gibt es da kein „Richtig“ und „Falsch“ – du kannst nehmen was du da hast oder lieber magst!
Welches Gemüse kann ich sonst noch nehmen?
Alles! Das ist das Gute an einem Bauerntopf: Der Bauer hat verwendet, was da war. Also schau einfach mal im Gemüsefach nach, was du noch verwerten kannst oder organisiere dir ein paar deiner Favoriten 🙂
Zutaten für 2-3 Portionen
- 400g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Stange Lauch
- 300g Kartoffeln
- 1 große Karotte
- Gemüsebrühe zum Bedecken (ca. 600-700ml)
- 2 EL Creme Fraiche oder Schmand
- Gewürze: Paprika edelsüß, etwas Cayenne, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Etwas Öl in einem großen Topf oder in einem Bräter erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten bis es krümelig wird, dann die gehackte Zwiebel mit dazugeben und 2-3 Minuten weiter braten.
Schritt 2
Das Tomatenmark dazugeben und im Bratfett anrösten, damit sie leicht anfängt zu karamellisieren, dann mit Hackfleisch und Zwiebeln vermischen. Nebenbei Karotte, Kartoffeln und Lauch putzen und kleinschneiden.
Schritt 3
Das Gemüse mit in den Topf geben, kurz anschwitzen, dann so viel Gemüsebrühe angießen bis alles bedeckt ist, dann aufkochen und mit Deckel für ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Schritt 4
Zum Ende hin noch Creme Fraiche oder Schmand untermischen, die Gewürze dazugeben und alles kräftig abschmecken, fertig!
Zutaten:
- 400g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Stange Lauch
- 300g Kartoffeln
- 1 große Karotte
- Wasser zum Bedecken
- 2 EL Creme Fraiche oder Schmand
- Gewürze: Paprika edelsüß, etwas Cayenne, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Etwas Öl in einem großen Topf oder in einem Bräter erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten bis es krümelig wird, dann die gehackte Zwiebel mit dazugeben und 2-3 Minuten weiter braten.
-
Das Tomatenmark dazugeben und im Bratfett anrösten, damit sie leicht anfängt zu karamellisieren, dann mit Hackfleisch und Zwiebeln vermischen. Nebenbei Karotte, Kartoffeln und Lauch putzen und kleinschneiden.
-
Das Gemüse mit in den Topf geben, kurz anschwitzen, dann so viel Gemüsebrühe angießen bis alles bedeckt ist, dann aufkochen und mit Deckel für ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
-
Zum Ende hin noch Creme Fraiche oder Schmand untermischen, die Gewürze dazugeben und alles kräftig abschmecken, fertig!
Um auch in Zukunft kein Rezept mehr zu verpassen, kannst du auch meinen Newsletter abonnieren oder mir ganz einfach auf Instagram folgen: @feedme_daily
Die Rezeptkarte
Auch für dieses Gericht habe ich eine Rezeptkarte erstellt, da sind alle Infos übersichtlich abgebildet, die kannst du dir gerne abspeichern und zum Kochen verwenden:
