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Heute war es hier mal wieder an der Zeit für eine Portion Tortellini im Carbonara Style, aber mit Sahne – im Original wird das ja nur mit Pastawasser gemacht.
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Bei mir hat sich ein Tortellini beim Kochen geöffnet, so ist etwas Füllung ausgelaufen und hat das Pastawasser verfärbt – also nicht wundern wenn eure Soße etwas anders aussieht 🙂
Zutaten:
- 250g Tortellini⠀
- 1 Zwiebel⠀
- 60g Speck⠀
- 1 Ei⠀
- 50ml Sahne⠀
- 2-3 EL geriebener Parmesan⠀
Zubereitung:
- Als erstes den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten, dann herausnehmen und die gehackte Zwiebel darin andünsten.⠀
- Sahne mit Eigelb, Salz, Pfeffer und dem Parmesan vermischen, zusammen mit dem Speck zu den Zwiebel.⠀
- 1-2 EL Nudelwasser dazu und bis zur gewünschten Cremigkeit einkochen lassen, Tortellini dazu, fertig!
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