Spicy Kokos Kichererbsen mit gebackenen Spitzkohl

Dieses Gericht ist echt total einfach gemacht, die Kombi aus knusprig-Salzigen Spitzkohl und den Curry-Kichererbsen ist echt super – dazu noch etwas frischer Koriander oben drauf und ich bin total zufrieden 🙂

Zutaten für 2 Portionen

– 1/2 Spitzkohl⠀
– 2 EL Olivenöl⠀
– 1 TL Salz⠀
– 2 Schalotten⠀
– 1 Knoblauchzehe⠀
– 400g Kichererbsen Kichererbsen⠀
– 400ml Kokosnussmilch⠀
– Je 1 TL Paprika, Curry, Chiliflocken, Salz⠀

Zubereitung

Schritt 1
Als erstes den Spitzkohl in Streifen schneiden, auf einem Backblech mit Olivenöl und Salz gut vermischen. ⠀

Schritt 2
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Heißluft 12 min backen, zwischendrin einmal wenden damit möglichst viel knusprig wird.⠀

Schritt 3
Gehackte Schalotten / Knoblauch in einem Topf andünsten, Gewürze dazugeben, 1 min anrösten und mit der Kokosnussmilch ablöschen.⠀

Schritt 4
Nach 5 min die Kichererbsen dazugeben und ein paar Minuten garen bis der Spitzkohl fertig ist. Alles zusammen in einer Schüssel anrichten, fertig!

Spicy Kokos Kichererbsen mit gebackenen Spitzkohl

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Portionen: 2 Vorbereitung: 10 Minuten Kochen: 15 Minuten 15 Minuten

Nährwert Informationen: 123 Kalorien 10 Fett

Bewertung: 3.6/5

( 5 x bewertet )

Zutaten:

• 1/2 Spitzkohl⠀
• 2 EL Olivenöl⠀
• 1 TL Salz⠀
• 2 Schalotten⠀
• 1 Knoblauchzehe⠀
• 400g Kichererbsen Kichererbsen⠀
• 400ml Kokosnussmilch⠀
• Je 1 TL Paprika, Curry, Chiliflocken, Salz⠀

Zubereitung:

1. Als erstes den Spitzkohl in Streifen schneiden, auf einem Backblech mit Olivenöl und Salz gut vermischen. ⠀
2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Heißluft 12 min backen, zwischendrin einmal wenden damit möglichst viel knusprig wird.⠀
3. Gehackte Schalotten / Knoblauch in einem Topf andünsten, Gewürze dazugeben, 1 min anrösten und mit der Kokosnussmilch ablöschen.⠀
4. Nach 5 min die Kichererbsen dazugeben und ein paar Minuten garen bis der Spitzkohl fertig ist. Alles zusammen in einer Schüssel anrichten, fertig!