Safran Risotto mit Rotbarsch und Blattsalat

Name: Safran Risotto mit Rotbarsch und Blattsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Leon
Ingredients: 150g Risotto Reis⠀; 4-5 Safran Fäden⠀; 1 Zwiebeln⠀; 50ml Weißwein⠀⠀; 200ml Gemüsebrühe⠀ ⠀; 250-300g Rotbarsch Filet⠀; 2-3 EL Mehl⠀ ⠀; 1 Grüner Salatkopf⠀; 200g Saure Sahne⠀; 1-2 EL Limettensaft⠀; 1-2 TL Zucker⠀

by Leon 25. Oktober 2021

written by Leon 25. Oktober 2021

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Hier gibt’s heute ein leckeres Safran Risotto mit nem Fisch und frischem Salat – total lecker 🙂

Safran Risotto mit Rotbarsch und Blattsalat
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Portionen: 2 Vorbereitung: 10 Minuten Kochen: 20 Minuten 20 Minuten

Nährwert Informationen: 123 Kalorien 10 Fett

Bewertung: 5.0/5
( 1 x bewertet )

Zutaten:

150g Risotto Reis⠀

4-5 Safran Fäden⠀

1 Zwiebeln⠀

50ml Weißwein⠀⠀

200ml Gemüsebrühe⠀ ⠀

250-300g Rotbarsch Filet⠀

2-3 EL Mehl⠀ ⠀

1 Grüner Salatkopf⠀

200g Saure Sahne⠀

1-2 EL Limettensaft⠀

1-2 TL Zucker⠀

Zubereitung:

Als erstes die Brühe erhitzen und die Safran Fäden darin ziehen lassen.⠀

Zwiebel hacken, in 1-2 EL Olivenöl andünsten, dann den Reis dazugeben und ebenfalls 2 min anbraten.⠀

Alles mit dem Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen, dann nach und nach die Brühe angießen, verkochen lassen, wieder Brühe - bis sie aufgebraucht ist.⠀

Fisch nochmal auf Gräten untersuchen im Mehl wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten in 3 min goldbraun braten.⠀

Alle Zutaten für das Salatdressing vermischen, abschmecken mit Salat zum Rest servieren, fertig!

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Leon

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1 comment

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