Florentiner

Zubereitung:

1. Als erstes die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl anrösten, dann auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
2. Butter mit Zucker, Honig und Sahne in einem Topf aufkochen, 4 min bei mittlerer Hitze weiter erwärmen und dabei umrühren.
3. Nun die Mandeln mit in den Topf geben, gut vermischen und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, dabei darauf achten die Masse möglichst gleichmäßig zu verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Heißluft ca. 10-12 min backen bis die Masse goldgelb ist, dann herausholen und auf dem Blech etwas auskühlen lassen.
5. Solange alles noch etwas warm ist,  Florentiner in Rauten schneiden, auskühlen lassen, fertig!