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Weiter geht’s mit den Nudel Rezepten, die habe ich die letzten Jahre wohl etwas vernachlĂ€ssigt đ Dazu muss ich aber sagen, dass ich die Nudelsorte, also die Form, schon sehr entscheidend fĂŒr ein Gericht finde – die Penne hier passen zum Beispiel perfekt zur cremigen Erdnussbutter SoĂe!
Zutaten:
- ca. 120g Penne Nudelnâ
- 1 kleiner Brokkoliâ
- 1 EL Erdnussbutterâ
- 200ml vegane Sahneâ
- 1 Zwiebelâ
- 1 Knoblauchzeheâ
- (1 EL ErdnĂŒsse zum bestreuen)â
- 1 TL Paprika, 1/2 TL GemĂŒsebrĂŒheâ
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen (ca. 11 Minuten).â
- Zwiebel und Knoblauch hacken, in Olivenöl andĂŒnsten, Brokkoli in Röschen Teilen, waschen, mit in die Pfanne geben und 5 min andĂŒnsten.â
- Sahne mit BrĂŒhe verrĂŒhren, angieĂen und Erdnussbutter darin auflösen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
- Nudeln abgieĂen, auch in die Pfanne geben, alles durchschwenken, fertig!
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