Cremige Erdnuss Brokkoli Orecchiette Pasta

by Leon
Vegane Pasta mit Brokkoli und Erdnuss

Hallooo Freunde, heute habe ich mal wieder ein veganes Gericht mitgebracht welches es hier heute zum Mittag gab – total gut! Bin ja eh ein Fan von Erdnussbutter, vor allem weil dadurch die Soßen riiiichtig cremig werden 🙂

Vegane Pasta mit Brokkoli und Erdnuss

Cremige Erdnuss Brokkoli Orecchiette Pasta

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Portionen: 2 Vorbereitung: Kochen:
Nährwert Informationen: 123 Kalorien 10 Fett
Bewertung: 4.0/5
( 4 x bewertet )

Zutaten:

  • 200g Nudeln (Orecchiette)⠀
  • 1 mittelgroßer Kopf Brokkoli ⠀
  • 1 Zwiebel⠀
  • 200ml Gemüsebrühe⠀
  • 2-3 EL Erdnussbutter⠀

Zubereitung:

  1. Als erstes die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen.⠀
  2. Brokkoli in Röschen teilen und in 1 EL Olivenöl 2 min anbraten, 50ml Wasser dazugeben und mit Deckel 5 min garen lassen.⠀
    Wenn das Wasser verkocht ist Zwiebeln dazu und auch kurz andünsten und mit der Brühe ablöschen.⠀
  3. Erdnussbutter darin schmelzen bis alles richtig schön cremig ist, ggf. müsst ihr noch Wasser / Erdnussbutter dazugeben bis ihr zufrieden seid⠀
  4. Alles nochmal gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, Nudeln abgießen, untermischen oder extra zur Soße servieren, fertig!
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