Burrata Rigatoni mit Brokkoli Joghurt Soße

Da ist es doch mal wieder an der Zeit für ein neues, leckeres Pastarezept! Der Brokkoli wird im Ofen geröstet und dann für die Süße püriert, die wird richtig gut 🙂

Zutaten für 2 Portionen

– 1 Kopf Brokkoli
– 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
– 2 EL Joghurt
– 160g Rigatoni
– 1 Burrata Kugel
– Gewürze: Paprika, Salz, Pfeffer, etwas Chili, frische Petersilie

Zubereitung

Schritt 1
Brokkoli in Röschen teilen, waschen und in eine Auflaufform geben. Zwiebel und Knoblauch in Streifen mit dazugeben und bei 220 Grad Umluft 20 min rösten.

Schritt 2
Nebenbei die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen.

Schritt 3
Gemüse und Gewürze mit dem Mixstab pürieren, Joghurt unterheben, leicht abgetropfte Pasta dazugeben.

Schritt 4
Burrata in der Mitte schmelzen gut untermischen, abschmecken, frische Petersilie oben drauf, fertig!

Burrata Rigatoni mit Brokkoli Joghurt Soße

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Portionen: 2 Vorbereitung: 10 Minuten Kochen: 20 Minuten 20 Minuten

Nährwert Informationen: 123 Kalorien 10 Fett

Bewertung: 4.0/5

( 3 x bewertet )

Zutaten:

• 1 Kopf Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Joghurt
• 160g Rigatoni
• 1 Burrata Kugel
• Gewürze: Paprika, Salz, Pfeffer, etwas Chili, frische Petersilie

Zubereitung:

1. Brokkoli in Röschen teilen, waschen und in eine Auflaufform geben. Zwiebel und Knoblauch in Streifen mit dazugeben und bei 220 Grad Umluft 20 min rösten.
2. Nebenbei die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen.
3. Gemüse und Gewürze mit dem Mixstab pürieren, Joghurt unterheben, leicht abgetropfte Pasta dazugeben.
4. Burrata in der Mitte schmelzen gut untermischen, abschmecken, frische Petersilie oben drauf, fertig!