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Hier war es mal wieder an der Zeit für eine richtig feine Paella, das erinnert mich eh immer an meine spanische Familie die ich nun auch schon 2 Jahre nicht besucht habe :O
Ganz viel Spaß beim Nachkochen! 🙂
Zutaten:
- 300g Rundkornreis⠀
- 200g Meeresfrüchte Mix (gibts auch tiefgefroren)⠀
- 6-8 Garnelen⠀
- 500ml Fischfond⠀
- 100ml Weißwein⠀
- 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen⠀
- 1 rote Paprika⠀
- 1 Peperoni⠀
- 3 Stiele Petersilie⠀
- 2 EL Tomatenmark⠀
- 3-4 Fäden Safran⠀
- Paella Gewürz (Zwiebeln, Kurkuma, Paprika, Pfeffer, Knoblauch)
Zubereitung:
- Als erstes die Garnelen mit den Meeresfrüchten kurz scharf in reichlich Olivenöl anbraten, dann herausnehmen⠀
- Gehackte Zwiebeln andünsten, Paprika in Streifen und Peperoni in stücken dazugeben und alles 2-3 min anbraten.⠀
- Tomatenmark kurz anrösten, dann mit Weißwein ablöschen, gehackte Petersilie dazu und ganz einkochen lassen. Reis mit in die Pfanne und kurz durchschwenken sodass sich die Gewürze verteilen.⠀
- Fond angießen, Safran dazu, Meeresfrüchte untermischen und die größeren Garnelen oben drauf legen. Bei 180 Grad Heißluft 30 min in den vorgeheizten Ofen, fertig!
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