Penne mit Rucola, Tomaten und Curry Mango Soße

by Leon
Penne mit Rucola, Tomaten und Curry Mango Soße
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Penne mit Rucola, Tomaten und Curry Mango Soße

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Portionen: 2 Vorbereitung: Kochen:
Nährwert Informationen: 123 Kalorien 10 Fett
Bewertung: 5.0/5
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Zutaten:

  • 200g Penne Nudeln⠀
  • 10 Kirschtomaten⠀
  • 1/2 Bund Rucola⠀
  • 1 Zwiebel, Knoblauchzehe⠀
  • 200ml Soja Sahne⠀
  • 2 EL Mango Curry Aufstrich (gibt es von diversen Anbietern

Zubereitung:

  1. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen⠀
  2. Zwiebel und Knoblauch hacken, in etwas Olivenöl andünsten⠀
  3. Kirschtomaten und Rucola mit in die Pfanne, dann den Curry Aufstrich und alles gut vermischen⠀
  4. Sahne angießen, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken⠀
  5. Nudeln dazugeben, alles gut durchmischen, fertig!
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