Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salat

Gabs hier auch schon ne ganze Zeit lang nicht mehr: Eine gute Portion Käsespätzle! Ich finde da muss immer noch irgend ein frischer Salat daneben, sodass man einen kleinen Ausgleich hat 🙂

Zutaten für 3-4 Portionen

Für die Spätzle:
– 3 Eier
– 50ml Wasser
– 1 TL Salz
– 250g Mehl
– 150g geriebener Bergkäse (z.B. Greyerzer)

Ansonsten:
– 3-4 Zwiebeln
– 2 EL Mehl
– 1 Romana Salat
– Sylter Salat Dressing (kann man auch selber machen)

Zubereitung

Schritt 1
Für die Spätzle Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel mischen, am besten mit einem Holzlöffel verrühren, dann nach und nach das Mehl dazugeben. Den Teig rühren bis er dabei anfängt Blasen zu werfen, sich also etwas Luft einschließt.

Schritt 2
Einen Topf mit Salzwasser aufkochen, Spätzle nun entweder durch eine Presse direkt ins Wasser drücken, oder auf einem Holzbrett leicht verstreichen und vom Brett scharben.

Schritt 3
Sobald sie nach 3-4 min an der Wasseroberfläche schwimmen herausnehmen, in eine ofenfeste Form geben und mit etwas geriebenen Käse bestreuen. Ich halte die Portion immer im Ofen warm. So weitermachen bis alles aufgebraucht ist.

Schritt 4
Nebenbei die Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne mit reichlich Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Alles zusammen servieren, fertig!

Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Salat

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Portionen: 3-4 Vorbereitung: 10 Minuten Kochen: 20 Minuten 20 Minuten

Nährwert Informationen: 123 Kalorien 10 Fett

Bewertung: 4.5/5

( 2 x bewertet )

Zutaten:

Für die Spätzle:

• 3 Eier
• 50ml Wasser
• 1 TL Salz
•  250g Mehl
• 150g geriebener Bergkäse (z.B. Greyerzer)

Ansonsten:

• 3-4 Zwiebeln
• 2 EL Mehl
• 1 Romana Salat
• Sylter Salat Dressing (kann man auch selber machen

Zubereitung:

1. Für die Spätzle Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel mischen, am besten mit einem Holzlöffel verrühren, dann nach und nach das Mehl dazugeben. Den Teig rühren bis er dabei anfängt Blasen zu werfen, sich also etwas Luft einschließt.
2. Einen Topf mit Salzwasser aufkochen, Spätzle nun entweder durch eine Presse direkt ins Wasser drücken, oder auf einem Holzbrett leicht verstreichen und vom Brett scharben.
3. Sobald sie nach 3-4 min an der Wasseroberfläche schwimmen herausnehmen, in eine ofenfeste Form geben und mit etwas geriebenen Käse bestreuen. Ich halte die Portion immer im Ofen warm. So weitermachen bis alles aufgebraucht ist.
4. Nebenbei die Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne mit reichlich Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Alles zusammen servieren, fertig!