Nudelsalat im Bruschetta Style mit Mozzarella & knusprigen Serrano

Na das war doch mal ein Nudelsalat ganz nach meinem Geschmack!

Wer den Salat in vegetarisch machen möchte, lässt einfach Serrano und Parmesan weg, ich sag euch der schmeckt dennoch super gut 🙂

Generell bin ich nicht der größte Fan von Nudelsalaten, aber besonders die Kombination aus knusprigen Croutons, Serrano Schinken und dem generellen Geschmack von „Bruschetta“ im Mund ist einfach top!

Zubereitung im Videoformat

Zu diesem Gericht gibt es auch ein Video, da kannst du noch mal genau sehen wie ich alles zubereitet habe!

Hier klicken für das Video

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Zum Beitrag

Zutaten für 3-4 Portionen

Für den Salat

• 1 Weizenbrötchen
• 120g Nudeln „Conchiglie Rigate“
• 300g bunte Kirschtomaten
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Scheiben Serrano Schinken
• 100g Mini Mozzarella Kugeln
• 20g geriebener Parmesan

Für das Dressing:

• 2 EL Balsamico
• 1 TL (Honig) Senf
• 1 TL flüssiger Honig
• 1 EL Rotwein Essig
• 3 EL gutes Olivenöl

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Zubereitung

Schritt 1
Das Weizen Brötchen in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun rösten.

Schritt 2
Im Anschluss die Serrano Scheiben in die Pfanne legen, von beiden Seiten braten und zum abkühlen auf ein Küchenpapier legen, dann werden sie knusprig.

Schritt 3
Die Nudeln nebenbei nach Packungsanleitung in kochendem Wasser al dente garen.

Schritt 4
Die bunten Tomaten in Würfel schneiden in einer Schüssel mit gehackter Schalotte und gepressten Knoblauch vermischen, dann kommt noch ein Esslöffel Essig und Öl dazu, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz stehen lassen.

Schritt 5
Dann nur noch alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren, alle anderen Zutaten kombinieren, Dressing oben drauf, Mozzarella Kugeln und noch etwas frisch geriebener Parmesan dazu, fertig!

Nudelsalat im Bruschetta Style mit Mozzarella & knusprigen Serrano

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Portionen: 3-4 Vorbereitung: 10 Minuten Kochen: 10 Minuten 10 Minuten

Nährwert Informationen: 123 Kalorien 10 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 1 x bewertet )

Zutaten:

Für den Salat

• 1 Weizenbrötchen
• 120g Nudeln „Conchiglie Rigate“
• 300g bunte Kirschtomaten
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Scheiben Serrano Schinken
• 100g Mini Mozzarella Kugeln
• 20g geriebener Parmesan

Für das Dressing:

• 2 EL Balsamico
• 1 TL (Honig) Senf
• 1 TL flüssiger Honig
• 1 EL Rotwein Essig
• 3 EL gutes Olivenöl

Zubereitung:

1. Das Weizen Brötchen in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun rösten.
2. Im Anschluss die Serrano Scheiben in die Pfanne legen, von beiden Seiten braten und zum abkühlen auf ein Küchenpapier legen, dann werden sie knusprig.
3. Die Nudeln nebenbei nach Packungsanleitung in kochendem Wasser al dente garen.
4. Die bunten Tomaten in Würfel schneiden in einer Schüssel mit gehackter Schalotte und gepressten Knoblauch vermischen, dann kommt noch ein Esslöffel Essig und Öl dazu, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz stehen lassen.
5. Dann nur noch alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren, alle anderen Zutaten kombinieren, Dressing oben drauf, Mozzarella Kugeln und noch etwas frisch geriebener Parmesan dazu, fertig!

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