Spargelzeit ist für viele die beste Zeit des Jahres, aber jedes Jahr stellt sich die gleiche Frage: Was kann man mit Spargel eigentlich alles machen Genau dafür findest du hier die Antwort.
In diesem Beitrag bekommst du die besten Spargel Rezepte, von klassisch bis modern, dazu praktische Tipps zur Zubereitung und alles, was du wissen musst, damit dein Spargel garantiert perfekt gelingt!
Egal ob weißer oder grüner Spargel, aus dem Ofen, Airfryer oder klassisch gekocht, hier findest du einfache Spargel Rezepte zum Nachmachen, die wirklich funktionieren.
Inhaltsverzeichnis
Die besten Spargel Rezepte
Grüner vs. weißer Spargel – was ist der Unterschied
Spargel richtig schälen
Spargel kochen – wie lange
Tipps und Tricks für perfekten Spargel
Häufige Fragen FAQ
Die besten Spargel Rezepte
Hier findest du eine Auswahl meiner besten Spargel Rezepte. Alle Gerichte sind einfach umzusetzen und perfekt für die Spargelzeit
Spargel Duo mit knusprigen Drillingen und Blitz-Hollandaise
Hier sind direkt beide Spargel Sorten mit in einem Rezept kombiniert. Dazu ein paar leckere Kartoffeln und die super schnell gemachte Hollandaise!
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Spargel mit Schmelzkäse Soße, Gnocchi und Sucuk
Die etwas andere Kombi! Aber unglaublich lecker, die würzige Sucuk passt mit den Gnocchi einfach super zu dem weisen Spargel.
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Spargel Röllchen im Blätterteig mit Käse und Sesam
Spargel im Mantel? Genau! Mit diesem Rezept verwandelst du den Spargel in knusprige Blätterteig Stangen – etwas Käse darf natürlich auch nicht fehlen!
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Knusprige Ofenkartoffeln mit Spargel, Schinken und Trüffel Hollandaise
Hier ist für die anstehende Spargelzeit doch alles dabei. Schön knusprige Kartoffeln aus dem Ofen, der bekannte Klassiker im Schinkenformat und eine etwas aufgepeppte Hollandaise mit Trüffel.
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Spargel Reis Pfanne mit Pfirsich und Hähnchen
Generell sollte dieses Gericht auch mit weißem Spargel gut schmecken, ich persönlich finde den Grünen etwas passender, aber deinem Geschmack sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Erlaub ist, was dir schmeckt!
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Spargel mit Gorgonzola Soße & Kartoffeln
Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn – Gorgonzola! ich finde den ganz geil, habe aber auch Grenzen. Man kann die Menge vom Käse in der Soße auf jeden Fall variieren und seinem eigenen Geschmack anpassen 🙂
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Spargel Cordon Bleu mit Hollandaise
Mal ein etwas anderes Spargel Rezept – aber sehr spannend und vor allem unglaublich lecker!
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Spargel Lachs Pakete aus dem Ofen mit nur 4 Zutaten!
Heute kommt der Spargel aus dem Ofen & zwar einfach gemacht: Alles wird in kleine Pakete gewickelt und schon sind wir fertig mit der Arbeit!
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Knuspriger Parmesan Spargel aus dem Airfryer
Eins meiner Favoriten aus der letzten Spargelserie – jede Stange wird schon knusprig paniert und kommt unheimlich lecker wieder heraus.
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Risotto mit grünem Spargel und gerösteten Pinienkernen
Ein weiteres Rezept für die gute Spargelzeit – heute in Kombination mit einem cremigen Risotto! Oben drauf als „Knusper-Topping“ sind geröstete Pinienkerne, die passen besonders gut zu dem grünen Spargel
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Grüner oder weißer Spargel was ist der Unterschied
Der größte Unterschied liegt im Anbau und Geschmack Weißer Spargel wächst unter der Erde und bleibt dadurch mild und zart Grüner Spargel wächst über der Erde, bekommt Sonnenlicht und ist dadurch kräftiger im Geschmack Wichtig Grüner Spargel muss oft nicht geschält werden, während weißer Spargel immer geschält werden sollte
Spargel richtig schälen
Vor allem bei weißem Spargel ist das Schälen entscheidend Immer von oben nach unten schälen Die Enden großzügig abschneiden etwa 1 bis 2 cm Lieber etwas zu viel als zu wenig schälen Warum Unsauber geschälter Spargel wird schnell holzig und bitter.
Spargel kochen wie lange
Die Kochzeit hängt von der Dicke ab Dünner Spargel etwa 8 bis 10 Minuten Mittlerer Spargel etwa 10 bis 12 Minuten Dicker Spargel etwa 12 bis 15 Minuten Tipp Der Spargel ist perfekt, wenn er weich ist, aber noch leichten Biss hat.
Tipps und Tricks für perfekten Spargel
- Zucker ins Kochwasser nimmt Bitterstoffe
- Butter im Wasser sorgt für mehr Geschmack
- Nicht zu weich kochen lieber bissfest
- Frischen Spargel erkennen er quietscht leicht beim Aneinanderreiben
- Bonus Tipp Spargel schmeckt auch sehr gut aus dem Ofen oder Airfryer
Häufige Fragen FAQ
Muss man grünen Spargel schälen -> Nein, meistens reicht es, nur das untere Drittel zu schälen
Wie lange hält Spargel im Kühlschrank -> Frischer Spargel hält sich etwa 2 bis 3 Tage, am besten in ein feuchtes Tuch gewickelt
Kann man Spargel einfrieren -> Ja, am besten roh und geschält einfrieren
Warum wird Spargel bitter -> Oft liegt es daran, dass er nicht richtig geschält wurde oder zu alt ist
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