Dieses Schweinefilet im Speckmantel mit cremiger Gorgonzola-Birnen-Soße ist genau das richtige Gericht, wenn es unkompliziert, aber besonders sein soll.
Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, würzigem Käse und leichter Süße passt perfekt zusammen. Ideal für ein entspanntes Abendessen oder ein besonderes Wochenende.
Welches Schweinefleisch kann ich nehmen?
Das Schweinefilet ist hier auf jeden Fall am besten geeignet. Vor allem wenn man die bekannten Teile im Baconmantel machen möchte. Wenn du es mit etwas Anderem getestet hast – lass es mich wissen!
Welchen Ersatz für Gorgonzola?
Der Gorgonzola ist natürlich ein sehr kräftiger Kollege, entweder man mag ihn – oder nicht. Wenn du kein Fan bist kannst du den mit einem Feta austauschen, oder wenn es noch milder sein soll, ein Mozzarella.
Zutaten für 2 Portionen
- 500g Schweinefilet
- 8 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel
- 200ml Sahne
- 50g Gorgonzola (oder mehr nach Wunsch)
- 1 TL Senf
- 400g Drillinge (kleine Kartoffeln)
- 1 Birne
- Gewürze: Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit je einer Scheibe Speck umwickeln.
Schritt 2
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Stücke rundherum scharf anbraten, dann wieder herausholen. Im Bratfett nun die gehackte Zwiebelglasig dünsten, dann die Sahne angießen und aufkochen.
Schritt 3
Gorgonzola in der Sahne schmelzen, die Soße dann mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Nebenbei die Kartoffeln schälen, zusammen mit der Birne in Stücke schneiden und in die Soße geben, Schweinefilet oben drauf und für 25-30 Minuten bei 180 Grad O/U im Ofen garen, fertig!
Zutaten:
- 500g Schweinefilet
- 8 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel
- 200ml Sahne
- 50g Gorgonzola (oder mehr nach Wunsch)
- 1 TL Senf
- 400g Drillinge (kleine Kartoffeln)
- 1 Birne
- Gewürze: Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit je einer Scheibe Speck umwickeln.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Stücke rundherum scharf anbraten, dann wieder herausholen.
- Im Bratfett nun die gehackte Zwiebelglasig dünsten, dann die Sahne angießen und aufkochen.
- Gorgonzola in der Sahne schmelzen, die Soße dann mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nebenbei die Kartoffeln schälen, zusammen mit der Birne in Stücke schneiden und in die Soße geben, Schweinefilet oben drauf und für 25-30 Minuten bei 180 Grad O/U im Ofen garen, fertig!
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