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Zutaten:
- 200g Penne Nudeln⠀
- 10 Kirschtomaten⠀
- 1/2 Bund Rucola⠀
- 1 Zwiebel, Knoblauchzehe⠀
- 200ml Soja Sahne⠀
- 2 EL Mango Curry Aufstrich (gibt es von diversen Anbietern
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen⠀
- Zwiebel und Knoblauch hacken, in etwas Olivenöl andünsten⠀
- Kirschtomaten und Rucola mit in die Pfanne, dann den Curry Aufstrich und alles gut vermischen⠀
- Sahne angießen, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken⠀
- Nudeln dazugeben, alles gut durchmischen, fertig!
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