Also ich finde Bratnudeln ja immer super, vor allem wenn’s bei mir schnell gehen muss oder ich zum Beispiel nur eine halbe Stunde Mittagspause zum Kochen und Essen aufwenden will!
Diese Variante mit knusprigen Rinderhack Stückchen mag ich besonders gerne – richtig einfach gemacht und in 15 Minuten fertig auf dem Tisch.
Wie werden die Mie-Nudeln richtig crispy?
Die gekochten Mie-Nudeln sollten gut abtropfen und anschließend in einer heißen Pfanne mit etwas Öl angebraten werden, ohne ständig zu rühren. So bekommen sie in kurzer Zeit eine knusprige Oberfläche.
Kann ich das Rinderhack ersetzen?
Ja, das Gericht funktioniert auch sehr gut mit Hähnchenhack, Garnelen oder vegetarisch mit zerbröseltem Tofu oder Sojagranulat.
Lässt sich das Rezept vorbereiten oder aufbewahren?
Am besten schmecken die Mie-Nudeln frisch, da sie dann am knusprigsten sind. Reste können zwar aufbewahrt werden, verlieren beim Aufwärmen jedoch etwas von der Crispy-Textur.
Zutaten für 2 Portionen
- 300g Rinderhack
- 1/2 TL Currypulver
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Hand voll (Soja) Sprossen
- 2 Platten Mie Nudeln
Für die Soße:
- 150ml Hühnerbrühe (oder Gemüse)
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL dunkle Sojasoße
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- 1 TL (brauner) Zucker
- Etwas Speisestärke zum Andicken
Zubereitung
Schritt 1
Das Rinderhack in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten, also bis das gesamte Wasser herausgekocht ist, dann wird es langsam richtig knusprig. Mit Currypulver und Salz würzen, dann wieder herausholen.
Schritt 2
Die Mie Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser garen und am Ende gut mit kaltem Wasser abschrecken. Bevor sie dann in die Pfanne kommen, könnt ihr die noch mal mit kaltem Wasser abspülen, sollten sie zusammenkleben.
Schritt 3
Nebenbei alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden – der grüne Teil kommt am Ende frisch über das Gericht, den weißen Teil braten wir jetzt in der Pfanne an.
Schritt 4
Dazu kommen die gewaschenen Sprossen und die gekochten und abgeschreckten Nudeln, noch etwas (Sesam) Öl dazu und die Nudeln etwas in der Pfanne andrücken, dass sie richtig gebraten werden.
Schritt 5
Rindfleisch wieder mit rein, Soße angießen und aufkochen. 2 TL Speisestärke mit einem Schuss Wasser vermischen, etwas zur Soße geben und andicken lassen, bei Bedarf noch mehr reingeben bis sie euch gefällt, alles abschmecken, fertig!
Zutaten:
- 300g Rinderhack
- 1/2 TL Currypulver
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Hand voll (Soja) Sprossen
- 2 Platten Mie Nudeln
Für die Soße:
- 150ml Hühnerbrühe (oder Gemüse)
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL dunkle Sojasoße
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- 1 TL (brauner) Zucker
- Etwas Speisestärke zum Andicken
Zubereitung:
- Das Rinderhack in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten, also bis das gesamte Wasser herausgekocht ist, dann wird es langsam richtig knusprig. Mit Currypulver und Salz würzen, dann wieder herausholen.
- Die Mie Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser garen und am Ende gut mit kaltem Wasser abschrecken. Bevor sie dann in die Pfanne kommen, könnt ihr die noch mal mit kaltem Wasser abspülen, sollten sie zusammenkleben.
- Nebenbei alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden - der grüne Teil kommt am Ende frisch über das Gericht, den weißen Teil braten wir jetzt in der Pfanne an.
- Dazu kommen die gewaschenen Sprossen und die gekochten und abgeschreckten Nudeln, noch etwas (Sesam) Öl dazu und die Nudeln etwas in der Pfanne andrücken, dass sie richtig gebraten werden.
- Rindfleisch wieder mit rein, Soße angießen und aufkochen. 2 TL Speisestärke mit einem Schuss Wasser vermischen, etwas zur Soße geben und andicken lassen, bei Bedarf noch mehr reingeben bis sie euch gefällt, alles abschmecken, fertig!
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