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Da habe ich doch mal wieder ein Gericht mitgebracht, welches ich schon mag seitdem ich ganz klein bin 🙂 der Gurkensalat passt einfach perfekt zum Rest: Das Selbermachen lohnt sich auf jeden Fall!
Zutaten:
Für die Fischstäbchen:⠀
- 400g Rotbarsch oder Kabeljau Filet⠀
- 3 EL Mehl⠀
- 2 Eier⠀
- 5-6 EL Paniermehl⠀ ⠀
Für das Püree:⠀
- 300g mehlige Kartoffeln⠀
- 1/2 TL Muskatnuss⠀
- 1 EL Butter⠀
- 40-80ml Milch (Je nach gewünschter Konsistenz)⠀ ⠀
Für den Gurkensalat:⠀
- 3/4 Gurke⠀
- 150g Schmand⠀
- 1 EL Zitronensaft⠀
- 1 TL Zucker⠀
- optional: 2 Zweige Dill⠀
Zubereitung:
- Für den Gurkensalat die Gurke in nicht zu dicke Scheiben schneiden/hobeln, mit Salz bestreuen und 15 min ziehen lassen. ⠀
- Die restlichen Zutaten vermischen und abschmecken wie es euch gefällt. Gurken etwas ausdrücken, mit der Soße vermischen und im Kühlschrank ziehen lassen.⠀ ⠀
- Kartoffeln schälen, vierteln, in einem Topf mit Wasser bedecken und ca. 20 min garen bis sie weich sind. ⠀
- Nun durch eine Presse drücken, Milch, Muskatnuss, Butter und Salz dazu und gut abschmecken.⠀ ⠀
- Die Filets in Streifen schneiden, salzen und im Mehl wenden sodass überall etwas klebt. Die Eier verquirlen, Fisch nun da rein und anschließend ins Paniermehl.⠀
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen von beiden Seiten goldbraun braten, mit Püree und Salat servieren, fertig!
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