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Rinderfilet mit Pfifferlingen

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Zutaten

Portionen anpassen:
1/3 Gurke
2 Tomaten
2 EL Balsamico Essig
1 TL Honigsenf
1/2 Beet Kresse
Salz, Pfeffer und Olivenöl
2 EL Butter
1 Zweig Rosmarin
2 Zweig2 Thymian
Hand voll Pfifferlinge
1 China Knoblauch
3 Schalotten
Hand voll Basilikumblätter
2 EL Schmand

Rinderfilet mit Pfifferlingen

Küchenstil:
  • 25
  • Für 2 Personen
  • Mittel

Zutaten

Anweisungen

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und einem frischen Gurken-Tomaten-Kresse-Salat. Dazu gab’s auch noch ein paar Basilikum- / Creme-Fraich-Tupfen auf den Teller – ein Traum sag ich euch!

(100 Aufrufe)

Schritte

1
Erledigt

Gurken-Tomaten Salat⠀

Der ist ganz einfach: Gurke in lange Scheiben schneiden und die Tomaten würfeln. Eine Vinaigrette aus Balsamico Essig, Honigsenf, Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen und die Tomatenwürfel darin einlegen. Zum Anrichten die Gurke zusammendrehen und mit Tomaten füllen, am besten hält es so wenn man die Kanten gegenüber stellt, dann geht's nicht ständig wieder auf. Zum Schluss noch Kresse oben drauf und das war's auch schon!

2
Erledigt

Rinderfilet und Pfifferlinge⠀

Das Fleisch in der Röstpfanne mit Butter, Rosmarin und etwas Thymian kurz und scharf anbraten, dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad, je nach Dicke, ca 10 min weitergaren. In der Zwischenzeit die geputzten Pilze in noch etwas Butter in der selben Pfanne von allen Seiten etwas braten, würzen und zusammen mit dem Fleisch auf den Teller.⠀

3
Erledigt

Basilikum Creme⠀

Dafür schneidet ihr eine Knoblauchzehe und eine Schalotte klein und holt euch einen ganzen Haufen Basilikumblätter. Schalotte und Knoblauch in Olivenöl kurz andünsten und den Basilikum für max 1 min mit dazugeben. Dann alles im Mixer mit etwas Schmand pürieren und abschmecken, fertig!

FeedMeLeon

Draufsicht auf einen grauen Teller auf dem Essen angerichtet ist, der Rand ist leer
Vorheriges
Schweinefilet mit Pistazien-Parmesankruste
Zu sehen sind 3 panierte Bällchen in einem Korb, mit einer Schüssel Sojasoße und Besteck auf einem Geschirrtuch
Nächstes
Blumenkohl Bällchen mit Käse Nacho Panade
Draufsicht auf einen grauen Teller auf dem Essen angerichtet ist, der Rand ist leer
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