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Veganer Aufstrich mit Paprika und Cashew und einem Joghurt-Honig Brot

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Zutaten

Portionen anpassen:
Für den Aufstrich
1 Paprika
1 Avocado
80g Cashew Nüsse
1 Tomaten
1/4 TL Salz, Paprikapulver, Pfeffer
Für das Brot
15g frische Hefe
350g Weizenmehl
150g Roggenmehl
100g Joghurt
240ml lauwarmes Wasser
1 EL Salz
1 Prise Zucker

Veganer Aufstrich mit Paprika und Cashew und einem Joghurt-Honig Brot

Küchenstil:
  • 110
  • Für 4 Personen
  • Mittel

Zutaten

  • Für den Aufstrich

  • Für das Brot

Anweisungen

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(17 Aufrufe)

Schritte

1
Erledigt

Zubereitung Aufstrich

Als erstes die Cashews in kaltem Wasser einweichen, Paprika halbieren, entkernen und unter dem Grill im Ofen schwarz werden lassen, mit einem feuchten Küchenhandtuch bedecken und nach 5-8 min die Paprika häuten.

2
Erledigt

Das ganze Gemüse im Mixer fein pürieren, anschließend die Gewürze dazu und nochmal untermixen, abschmecken und bei Bedarf noch mehr dazu!

3
Erledigt

Zubereitung Brot

Hefe in einer Schale zerbröseln, Zucker darüber streuen und im lauwarmen Wasser auflösen. Als nächstes Mehle mit Salz mischen, Mulde bilden und die Hefemischung angießen, einmal grob durchkneten und abgedeckt für 10 min an einem warmen Ort stehen lasen. Anschließend Honig, Joghurt, Salz und Essig zum Teig geben, schön durchkneten bis ein glatter Teig entsteht - der muss nun wieder für 90 Minuten gehen.⠀

4
Erledigt

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche erneut kneten und anschließend in Form bringen. Mein Brot hatte ich im Airfryer, wer ebenfalls einen hat muss das Ganze für 30 min bei 200 Grad backen. Ich denke, gut vorgeheizt, sollte das im Ofen ähnlich lange dauern. Einfach mal mit einem Holzspieß von unten reinstechen und schauen wie es sich anfühlt / ob noch Teig kleben bleibt, wenn nicht seid ihr fertig!

FeedMeLeon

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