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Die guten Ravioli ein bisschen aufpeppen und ne leckere Soße dazu machen? Genau das gibt’s bei mir heute, die hatten wir diese Woche zum Mittagessen zwischen 2 Meetings – das hat perfekt gepasst 😀 Je nach Füllung und Art der Sahne kann man das Ganze natürlich auch vegetarisch oder mit einer Fleischfüllung machen, die Kirschtomaten passend da überall super zu!
Zutaten:
- 1 Packung Ravioli mit veganer Füllung⠀
- 200ml vegane Sahne⠀
- 5-6 Kirschtomaten⠀
- 1 kleine Zwiebel⠀
- 1 Knoblauchzehe⠀
- 1 EL Olivenöl⠀
- 2 EL Tomatenmark⠀
Zubereitung:
- Da ich keinen zweiten Topf zum kochen verwenden wollte habe ich etwas Wasser in der Pfanne erhitzt und die Ravioli dort 4 Minuten gegart, dann in ein Sieb gegeben.⠀
- Knoblauch und Zwiebeln hacken, im Olivenöl andünsten, Tomatenmark dazugeben und ebenfalls anbraten.⠀
- Tomaten waschen, halbieren, in die Pfanne geben und anbraten, mit der Sahne ablöschen, aufkochen, etwas einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.⠀
- Ravioli in die Soße geben, kurz erhitzen und alles einmal gut durchschwenken, fertig!
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