So ein richtig leckerer Kartoffeleintopf ist an diesen wechselhaften Tagen doch immer ein schönes Abendessen!
Dadurch dass wir die Klöße aus Mett machen, ist dieses ja bereits gewürzt und erspart uns damit das Abschmecken. Wer mag kann aber natürlich auch Hackfleisch kaufen und nach Belieben selber würzen 🙂
Da sich in diesem Gericht neben den Klößen nur pflanzliche Zutaten verstecken, ist der Kartoffeleintopf an sich vegan!
Zutaten
- 1 Bund Suppengrün
- 500g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 600ml Gemüsebrühe
- 200g Mett
- Etwas Schnittlauch
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 2 Lorbeerblätter
Zubereitung
Schritt 1
Suppengrün und Kartoffeln putzen/schälen und in nicht zu große Stücke schneiden, die Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen.
Schritt 2
Dann kommen Suppengrün und die Kartoffeln rein und werden 5-6 min angebraten, mit der Brühe ablöschen und alles aufkochen. Mit Deckel nun zu 15-20 min garen, dann mal ein Kartoffelstück probieren ob die gar sind.
Schritt 3
1/3 vom Eintopf mit dem Mixstab pürieren und zurück in den Topf geben, dann alles noch mal mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 4
Nebenbei das Mett in kleine Hackbällchen rollen und in einer Pfanne kurz scharf anbraten. Danach kommen die in die Suppe (kann man auch direkt dort garen ohne anbraten), etwas Schnittlauch oben drüber, fertig!
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Hier habe ich noch ein paar Ideen für dich:
Zutaten:
- 1 Bund Suppengrün
- 500g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 600ml Gemüsebrühe
- 200g Mett
- Etwas Schnittlauch
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
- Suppengrün und Kartoffeln putzen/schälen und in nicht zu große Stücke schneiden, die Zwiebel hacken und in etwas Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen.
- Dann kommen Suppengrün und die Kartoffeln rein und werden 5-6 min angebraten, mit der Brühe ablöschen und alles aufkochen. Mit Deckel nun zu 15-20 min garen, dann mal ein Kartoffelstück probieren ob die gar sind.
- 1/3 vom Eintopf mit dem Mixstab pürieren und zurück in den Topf geben, dann alles noch mal mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Nebenbei das Mett in kleine Hackbällchen rollen und in einer Pfanne kurz scharf anbraten. Danach kommen die in die Suppe (kann man auch direkt dort garen ohne anbraten), etwas Schnittlauch oben drüber, fertig!
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