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Seitdem ich meine Küchenmaschine samt Fleischwolf habe, bin ich fleißig dabei mal neue Kombinationen auszuprobieren. Das Hack kann man natürlich auch beim Schlachter seines Vertrauens bereits gewolft kaufen – das müsst ihr mal ausprobieren!
Zutaten:
Für die Bällchen:⠀
- 500g Hähnchenhack (oder Filet, mit Fleischwolf)⠀
- 1 Brötchen⠀
- 8 Soft Aprikosen⠀
- 100g Oliven⠀
- 2 Zwiebeln⠀
- 2 Knoblauchzehen⠀
- Je 1/2 Bund Petersilie, Minze⠀
Für das Curry:⠀
- 150g Zwiebeln⠀
- 3 Knoblauchzehen⠀
- 30g Ingwer⠀
- 1 Mango⠀
- 100g Tomaten⠀
- Je 1 TL: Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, Garam Masala, 2 TL Paprika⠀
- 1 Dose Kokosnussmilch⠀
- 300ml Geflügelbrühe⠀
Ansonsten:⠀
- 200g Jogurt⠀
- 2 EL Sesam⠀
- 1 Tasse Reis⠀
Zubereitung:
- Hähnchen in Streifen schneiden, 10 min anfrieren und durchwolfen, das Brötchen kleinschneiden und in Wasser einweichen. Aprikosen und Oliven hacken, in eine Schüssel geben.⠀
- Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, glasig dünsten und zu den Aprikosen geben. Alles gut vermischen, kräftig würzen und scharf anbraten, dann im Curry garziehen lassen.⠀
- Für das Curry Zwiebeln und Knoblauch hacken, in etwas Olivenöl andünsten, den Ingwer reiben und dazugeben. Tomaten kleinschneiden und andünsten, die Gewürze in die Mitte geben und kurz anrösten.⠀
- Mit der Kokosnussmilch ablöschen, Brühe angießen und alles ca. 20 min köcheln lassen. Kurz vor Ende der Zeit das klein geschnittene Fleisch der Mango dazugeben und kräftig abschmecken.⠀
- Den Reis in doppelter Menge Salzwasser auf kleinster Hitze kochen bis das Wasser verwunden ist, dann sollte der Reis auch fertig sein. Joghurt mit Sesam vermischen, alles zusammen anrichten, fertig!
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