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Da habe ich aus den übrigen Schupfnudeln noch ein zweites Rezept für euch: mit leckerem Pancetta und Rosenkohl, der gefällt mir auch besonders gut in dieser Kombi! Ich hoffe ihr seid soweit gut durch den Wochenstart gekommen, habt noch einen schönen Abend Leute 🙂
Zutaten:
- 250g Schupfnudeln⠀
- 100g Pancetta (italienischer Bauchspeck)⠀
- 150g Rosenkohl
Zubereitung:
- Da der Speck sehr fettig ist, schneiden wir diesen erst in Streifen und geben ihn in die kalten Pfanne. Diese erhitzen wir, sodass das Fett ausläuft und der Speck kross wird.⠀
- Nebenbei den Rosenkohl putzen, äußeren Blätter abschneiden und unter kaltem Wasser waschen. Halbieren und in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 8-10 min kochen bis sie gar sind. Das kann je nach Größe etwas variieren, mal reinpieksen!
- Speck aus der Pfanne holen, dann die Schupfnudeln im fett goldbraun braten. Kurz vorm Ende den Rosenkohl ebenfalls mit in die Pfanne, alles durchschwenken und mit Pancetta servieren, fertig!
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